Blog

Comment guérir un tonneau

mars 20, 2019

 
Le bois est un produit naturel susceptible de se modifier dans certaines conditions (température, humidité, ensoleillement …)

Un fût neuf ou qui a été stocké au sec a besoin d’une période de « gonflement » avec de l’eau pour sceller les remplissages / fuites et cesser de verser. Ce processus préalable de préparation du fût à son utilisation est appelé la chaleur du fût.

Pour ce faire, il faut faire sa « CURE », qui passe par 2 opérations:

1. Appliquer et réparer le robinet:

1.1 Alignez le robinet dans la position correcte, au centre de l’avant du cylindre, avec la sortie orientée vers le bas.
1.2 Poussez-le en avant dans la direction du trou dans le canon, en essayant de le placer aussi loin que possible.
1.3 Pour augmenter son insertion et améliorer sa fixation dans le canon, vous pouvez frapper un marteau légèrement et lentement, au maximum 3 fois, pour éviter de fendre l’entrée.
1.4 Tournez le bouton du robinet en position fermée.

2. Guérir le canon – pour « éliminer les fuites »:

Cette procédure consiste essentiellement à remplir le tonneau avec de l’eau froide à absorber par le bois, ce qui le « rentre » et élimine les fuites:

2.1 Remplissez le fût à 1/3 du volume avec de l’eau froide et laissez reposer pendant 3-4 heures.

2.2 Ensuite, élevez le niveau à 2/3 et laissez reposer 3-4 heures.

2.3 Enfin, remplissez le fût près de la bouche et laissez-le plein jusqu’à ce que le fût cesse de verser et voyez toutes les frites.

2.4 Notez que même lorsque le canon a cessé de verser, il doit être gardé ensuite rempli d’eau sans aucune fuite pendant 24 heures!

2.5 Puis videz le fût en le faisant passer par le trou de remplissage et non par le robinet en le retournant.

2.6 Laisser le baril sécher naturellement pendant 2-3 heures, puis le remplir du breuvage désiré.

Aux points 2.1 à 2.3, lorsque de l’eau fuit du fût, vous pouvez et devez essuyer l’eau restant dans la « flaque » / volume (par exemple à la tête du fût dans la zone située en dessous du robinet). , en éliminant l’excès d’eau qui peut s’y accumuler. Dans le même temps, vous pouvez saisir et utiliser le même chiffon humide avec l’eau retirée et passer avec elle sur l’avant de la tête du canon, en humidifiant le bois de manière uniforme, « entier », en évitant les taches et en accélérant son « gonflement ». « .

Ce processus est fondamental pour un bon fonctionnement du baril, prend en moyenne 2 jours et peut durer jusqu’à 5 jours, ne vous pressez pas!

* Une chose importante est que vous ne devriez jamais laisser la même eau à l’intérieur du baril pendant plus de 2 jours. Si la période de repos avec de l’eau dépasse 2 jours, vous devez la vider et la remplir à nouveau avec de l’eau fraîche. Cela empêche les bactéries et les microbes de commencer à se développer dans le fût.